近年来（lái），高尿酸俨然已（yǐ）成为（wéi）继高（gāo）血压、高（gāo）血糖、高血脂之后（hòu）的第四高（gāo）。据（jù）2018-2019年中国慢性病（bìng）及危险因素监（jiān）测数据显示（shì），我国成（chéng）人居民高尿酸血症（zhèng）患病率已攀升（shēng）至14%，这意（yì）味着，大约每7个成人当中就有（yǒu）1人（rén）的尿酸水平（píng）偏高（gāo）。

　　众（zhòng）所（suǒ）周知，饮食是控制尿酸非常重要的一环（huán）。但食物种类如此之多，究竟哪（nǎ）些食物可（kě）以吃，哪些（xiē）食物不（bú）可（kě）以（yǐ）吃呢？

　　避免食用高嘌呤食物

　　食物中（zhōng）的嘌呤（lìng）可在（zài）人体（tǐ）内代谢（xiè）成尿（niào）酸，限制高嘌（piào）呤食（shí）物的摄入（rù）有助于控制血尿酸水平，减少痛风发作的风险（xiǎn）。一般来说（shuō），可以将食物（wù）按照嘌呤含量分（fèn）为以（yǐ）下（xià）四类，大家尽量（liàng）选择（zé）嘌呤比较低的食（shí）物。

　　值得注意的是，不（bú）同（tóng）食（shí）材（cái）中的嘌呤（lìng）吸收利（lì）用（yòng）率不同。例如，虽然大（dà）豆嘌呤含（hán）量略高（gāo）于瘦肉和鱼类（lèi），但植物性食物中的嘌呤人体利（lì）用率较低（dī），加上豆腐、豆干等（děng）豆制品在（zài）加工（gōng）后嘌呤（lìng）含量有所降（jiàng）低，因此可以适量食用。此外，高嘌呤（lìng）植（zhí）物性食物煮（zhǔ）后弃（qì）汤可（kě）减（jiǎn）少嘌呤量。

　　限制果糖摄（shè）入

　　果糖的代（dài）谢一方面会导（dǎo）致尿酸合成旁路途径的底物AMP生成增加，另一方面（miàn）还可以通（tōng）过增加胰岛素抵抗及循（xún）环胰（yí）岛素水平（píng），间接（jiē）提升血尿酸水平。含糖饮料、鲜榨果汁、果葡（pú）糖浆、果脯（pú）蜜饯（jiàn）等果糖（táng）含量（liàng）较高，应减（jiǎn）少摄入。

　　你可能会问，那（nà）水果（guǒ）还能吃（chī）吗？

　　其实，尽（jìn）管水果中含有果糖（táng），但水果中的维生素C、黄酮、多酚、钾、膳食（shí）纤维等营养成分可改（gǎi）变果糖对（duì）尿酸的影响作用，因此水果的摄入量与痛风无显著相关性，建（jiàn）议每天（tiān）吃水果200～350克。

　　控（kòng）制（zhì）能量摄入

　　超重和（hé）肥（féi）胖会增加高尿酸血症人群（qún）发生痛风的（de）风（fēng）险，减（jiǎn）轻体重可显著降低（dī）血尿酸（suān）水（shuǐ）平。建（jiàn）议超（chāo）重和肥胖（pàng）者每天减少（shǎo）250～500kcal的能量（liàng）摄（shè）入，并配合运（yùn）动，以达（dá）到减重目（mù）标。

　　限（xiàn）制（zhì）饮酒（jiǔ）

　　酒精（jīng）的代谢（xiè）不仅会（huì）促使尿（niào）酸（suān）生成增加，还会（huì）抑制尿酸（suān）排泄。所以，尿酸高的人不建议喝含酒精的饮料，尤其是啤酒和黄酒的嘌（piào）呤含（hán）量比较高，更应少喝（hē）。

　　少食生冷

　　经（jīng）常吃生冷食物会损伤（shāng）脾（pí）胃功（gōng）能，还（hái）可能导致尿（niào）酸盐结晶（jīng）析出增加，诱发痛风（fēng）。所（suǒ）以，像冰激凌、生冷海（hǎi）鲜这些都要少吃。

　　足量饮水

　　水（shuǐ）是生（shēng）命之（zhī）源。定时（shí）、足量饮水可促进尿酸排泄，降低血尿酸水平（píng）。建议尿酸高的人（rén）每天饮水量要达到2000~3000毫升，首选白开水，也可选择柠檬水、淡茶、无糖咖啡及苏打水，但需（xū）避免过量饮用浓（nóng）茶（chá）、浓咖（kā）啡等（děng）。要注意的是，心、肾功能（néng）不佳（jiā）者，饮（yǐn）水量（liàng）不宜（yí）过多，应根据病情适量调整，以免加重（chóng）心、肾负（fù）担。

　　食物多样

　　高尿酸（suān）饮食管理并不是单单避开高嘌呤食物就行，还要保证营养均（jun1）衡（héng）。保持饮食（shí）的多（duō）样性有助于（yú）身体获得全面（miàn）的营养，谷薯类、蔬（shū）菜和（hé）水果、畜禽鱼蛋奶、豆（dòu）制（zhì）品和坚果都要吃，食物种类每天不（bú）少（shǎo）于12种，每（měi）周不少于25种。

　　蔬奶充足

　　蔬菜和水果里有很（hěn）多维生素和植物化学物，可促进肾脏尿酸排泄（xiè）。建（jiàn）议每天吃500克（kè）以上的新（xīn）鲜蔬菜，深色（sè）蔬菜（如紫甘蓝、胡萝卜等（děng））应当占一（yī）半以上（shàng）。另外，建（jiàn）议每（měi）天摄入300毫（háo）升的奶或相（xiàng）当量（liàng）的（de）奶制品。

　　提倡（chàng）较（jiào）低（dī）血糖生成指数的谷类（lèi）食（shí）物

　　每日全谷物食物占主食量的1/3~1/2，膳（shàn）食纤（xiān）维摄入量达到25克~30克。

　　科学烹饪

　　烹饪（rèn）方式对（duì）控制尿酸也很重要（yào）。建议少油少盐，减（jiǎn）少调味品，选择（zé）清淡的饮食习惯。每天的食盐摄入量应控制在5克以下，而烹调油的使用量则（zé）不应超过25～30克（kè）。

　　此（cǐ）外，在做饭时（shí）要减（jiǎn）少油炸（zhà）、煎制、卤制（zhì）等烹饪方式。对于肉类，建议汆煮后食用（yòng），尽量不（bú）喝汤。腊制（zhì）、腌制（zhì）或熏制的肉类，其嘌呤、盐（yán）分含量高，不适（shì）合尿酸高（gāo）者食用（yòng）。

　　最后提醒大家，每个人对食物（wù）的反应程度（dù）不（bú）同，有（yǒu）痛风发（fā）作（zuò）病史的人在遵循上述原（yuán）则基础（chǔ）上，要尽量避免食用（yòng）既往诱发痛风发作的食物。

　　别走，后面还有彩（cǎi）蛋！贴（tiē）心的小编为（wéi）您准备（bèi）了一份（fèn）高（gāo）尿酸推荐食（shí）物（wù）清单，请收好~

以（yǐ）上内容来源网络（luò），版权属于原作者（zhě），如有（yǒu）疑问，请与联系（xì）删除，仅用于信（xìn）息（xī）交流（liú）。